‘龍井43’
一年一度春茶季來(lái)臨
又到了打卡國(guó)家茶樹(shù)種質(zhì)資源圃(杭州)的好時(shí)節(jié)
這里保存著國(guó)內(nèi)外茶樹(shù)種質(zhì)2300多份
是世界上遺傳多樣性最豐富的茶樹(shù)基因庫(kù)
今天
我們來(lái)聊聊龍井茶當(dāng)家品種——‘龍井43’
問(wèn)答環(huán)節(jié)
'龍井43'
Q: ‘龍井43’是什么?
A: ‘龍井43’，是中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所從杭州云棲附近的鳳凰山‘龍井種’中經(jīng)單株選拔--無(wú)性擴(kuò)繁選育成功的國(guó)家級(jí)無(wú)性系品種。1978年榮獲全國(guó)科學(xué)大會(huì)獎(jiǎng)，1987年經(jīng)全國(guó)農(nóng)作物品種審定委員會(huì)認(rèn)定為全國(guó)茶樹(shù)良種，2017年列入中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院成立六十年來(lái)重要農(nóng)業(yè)科技成果。
Q: 為什么叫‘龍井43’?
A: 單株選種時(shí)，采取按母系和選種年份進(jìn)行編號(hào)?！埦?3’，是1960年春從‘龍井種’中選出的單株，當(dāng)時(shí)的選種編號(hào)為‘龍井6043’，即1960年從‘龍井種’中選出的第43號(hào)單株，1962年起簡(jiǎn)稱(chēng)為‘龍井43’，市場(chǎng)上茶商口中的‘龍3’也是指它。
‘龍井43’母樹(shù)(供圖：陳杰丹)
Q: 當(dāng)年第 43 號(hào)單株是如何脫穎而出的?
A: 1960年春，從中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所在地——西湖龍井茶區(qū)梵村感應(yīng)橋至云棲一帶的‘龍井種’數(shù)百畝老茶園，選出70多株 (叢) 有育種希望的單株(叢) ，以“龍井60”打頭編號(hào)(龍井——源于‘龍井種’，60——選種的起始年份1960)，定牌觀察。主要觀察生物學(xué)特性以及育芽能力、新梢長(zhǎng)勢(shì)、發(fā)芽密度、芽葉大小、芽葉顏色、芽葉重量等與茶葉產(chǎn)量、品質(zhì)相關(guān)的農(nóng)藝性狀。
1961年春起，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)異的‘龍井6043’等單株進(jìn)行扦插繁殖，同時(shí)觀察母樹(shù)和扦插苗的表現(xiàn)。
1962年春，布置‘龍井6043’與‘龍井種’的對(duì)比試驗(yàn)，進(jìn)行系統(tǒng)鑒定，包括生物學(xué)特性、生化成分、產(chǎn)量、適制性、抗逆性等測(cè)定。
1965年，專(zhuān)家會(huì)肯定了‘龍井43’適制龍井茶，品質(zhì)優(yōu)良，保持西湖龍井傳統(tǒng)品質(zhì)風(fēng)格，外形挺秀，呈糙米色，凈度勻，香氣高而持久，滋味鮮醇，湯色清澈明亮，葉底勻整，肥壯有神。
1965年起，擴(kuò)大繁殖，建立較大面積養(yǎng)穗母本園，逐步在杭州西湖龍井茶區(qū)、杭州周邊旗槍茶區(qū)以及浙江、安徽、湖南、江西、江蘇等省茶葉產(chǎn)區(qū)試種、示范推廣。
1968年，‘龍井43’的選育研究基本完成。茲后，‘龍井43’作為標(biāo)準(zhǔn)種，安排在新品系比較試驗(yàn)中作對(duì)照種。除當(dāng)?shù)赝茝V良種‘龍井43’外，還安排一個(gè)廣泛推廣的‘褔鼎大白茶’作為對(duì)照品種。
‘龍井43’(供圖：馬建強(qiáng))
Q: ‘龍井43’有哪些特點(diǎn)?
A: 發(fā)芽早，發(fā)芽密度大，芽葉纖細(xì)，葉柄基部花青甙顯色(俗稱(chēng)“葉柄有紅點(diǎn)”)是其形態(tài)上很有個(gè)性的特點(diǎn)。有傳‘龍井 43 ’的葉柄上有“紅點(diǎn)”者，不明真相者以為綠茶品種葉柄上有“紅點(diǎn)”，是犯了大忌。實(shí)際狀況是:‘龍井43’新梢葉柄基部的花青甙顯色，炒制時(shí)即消失，對(duì)茶葉品質(zhì)沒(méi)有影響。
‘龍井43’新梢葉柄基部花青甙顯色(供圖：馬建強(qiáng))據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所2011年在杭州取樣測(cè)定，春茶一芽二葉含茶多酚15.3%、氨基酸4.4%、咖啡堿2.8%、水浸出物51.3%?！埦?3’適制綠茶，尤其適制龍井等扁形綠茶，品質(zhì)優(yōu)良，外形色澤嫩綠，香氣清高，滋味甘醇爽口，葉底嫩黃成朵。與‘龍井種’相比，無(wú)論是品質(zhì)、產(chǎn)量還是效益，都是“青出于藍(lán)而勝于藍(lán)”?！埦?3’在全國(guó)大部分茶區(qū)均有分布，浙江、江蘇、安徽、河南、湖北、江西和貴州等省有較大面積栽培，其對(duì)肥水要求比較高，抗寒性強(qiáng)，抗炭疽病較弱。
俗話(huà)說(shuō)，“一粒種子改變一個(gè)世界，一個(gè)品種造福一個(gè)民族”。茶樹(shù)起源于中國(guó)西南地區(qū)，我國(guó)茶樹(shù)品種資源極為豐富，優(yōu)良茶樹(shù)品種是茶葉生產(chǎn)的根本和基礎(chǔ)。長(zhǎng)期以來(lái)，科研人員和廣大茶農(nóng)一直進(jìn)行茶樹(shù)新品種的選育，讓更多的茶樹(shù)品種不斷造福茶產(chǎn)業(yè)。到2023年底，有國(guó)家登記茶樹(shù)品種267個(gè)，植物新品種權(quán)保護(hù)品種約190個(gè)，其中有適制綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶或者兼制不同茶類(lèi)的品種。
來(lái)源：中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)
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